从昔日家庭小作坊，到如今标准化、规模化生产企业，位于号头庄回族乡梁家营村的定州白瑞肉制品加工厂，凭借规范的订单生产流程、严苛的品质管控和线上线下融合的销售模式，让传统风味搭乘产业升级的快车，成为当地特色产业助力乡村振兴的鲜活样板。
走进生产车间，原料处理、卤制加工、真空包装、灭菌包装、仓储等功能区划分清晰、布局合理，与过去作坊式加工的零散状态形成鲜明对比。
“换上新设备后，加工能力翻几番，日加工可达1000斤左右。”加工厂负责人白瑞介绍，每份订单从原料入库到成品出厂，每一步都有操作规范，实现了传统风味与现代食品生产标准的有机统一。
好产品源于好原料，好味道出自严工艺。白瑞深耕清真熟食领域，坚守真材实料、无多余添加的初心，坚持选用本地优质牛肉，从源头锁住新鲜与品质。
“咱这牛肉肠选用的都是脱酸冷鲜肉，搭配天然香辛料，经过腌制、灌装、熏制等十几道独特工序，口感醇香回甘、满口生香，老人孩子都爱吃。”白瑞一边查看生产进度，一边向记者介绍。
弹嫩鲜香的松花鸡腿、筋道Q弹的牛肉肠、卤香醇厚的酱牛肉……一道道承载乡土记忆的美食，凭借稳定品质与地道风味，迅速成为号头庄回族乡本地特色熟食“靓丽名片”，深受消费者青睐。
如今，该厂已推出酱牛肉、牛肉肠系列、牛肉丸子、松花鸡腿等十余种产品，根据订单需求灵活排产，小批量散单与大批量定制单均可高效承接，彻底解决了过去生产规模小、供货能力不足的难题。同时，该厂与本地养殖户建立了长期稳定的合作，形成了“养殖—加工—销售”完整产业链，有效带动养殖户持续增收。
好产品更要闯市场。随着生产能力提升，该厂按下销售“加速键”，构建“线下+线上”营销格局。线下，覆盖线下门店、特色产品展销中心、团购好礼等多元渠道；线上，依托短视频、直播等方式推广产品，打破地域限制，销售半径不断扩大，订单从本地延伸至北京、河南、山东、上海等全国各地。
定州白瑞肉制品加工厂走出了一条传统风味与现代产业深度融合的乡村振兴新路，也让地道的乡土味道飘得更远、更香。作为号头庄回族乡特色食品产业的新增长点，该厂还与当地小米深加工等特色产业形成互补，进一步丰富了该乡的乡村产业业态，壮大了乡村经济实力。
“下一步，我们打算在产品的深加工和品牌包装上下功夫，研发新产品、扩大销售渠道，争取把企业做大做强，带动村民就业增收，助力乡村振兴。”谈起未来，白瑞信心满怀。
